Lägg den torkade svampen i vatten 10 minuter. Skär rotsaker och sidfläsk i mindre bitar. Stek sidfläsket i en gryta. Tillsätt lök och kött som får steka med i lite smör och rapsolja. Lägg i rotsakerna och häll på en burk konserverade tomater. Tillsätt buljong, soja, vin och honung och låt koka i 15 minuter. Tillsätt paprikan och squashen och späd med vatten till önskad tjocklek. Salta och peppra och koka tills köttet känns mört. Häll slutligen i den andra tomatburken och låt allt bli varmt.
Älgfärssoppa modern landscape right from Hälsingland
Tillsätt vatten, buljongtärningar, krossade tomater och chilisås. Pressa ner vitlöken.
Forma teskedsstora bollar av färsen. Lägg ner i grytan. Koka under lock ca 10 minuter. Tillsätt gnocchi, timjan och 1 krm peppar. Koka tills gnocchin är klar. Smaka av med salt. Strö över persilja vid servering. Servera gärna soppan med en klick gräddfil samt ett mjukt, grillat tunnbröd fyllt med ost.
Hunter schnitzel with chantarelle
Serves 4 Ingredients: 350 g chanterelles 1 onion 1 clove garlic ½ pot of thyme ½ bunch flat parsley 4 kalvschnitzlar à 150 g Salt Black pepper 2 tbsp flour 2 tbsp oil 4 tbsp single cream 2 ½ cups dry white wine 2 ½ cups beef broth do this: Ansa and Brush the mushrooms and cut off the [Read on]
Trattkantarellsås to pasta
Crumble the chanterelles are in a bowl. Boil water and pour over ice funnel so they covered a little over. Leave it to swell and soften for about 20 minutes. Do not throw away the water! - That you should use for the taste. Fry the finely chopped shallots in butter over low heat so the onion just softens, but certainly does not take paint. Add the wine and increase heat. Let simmer together a little - especially if you use white wine. Add the chanterelles are and broth and cook up some more. Add the stock or fund. Pour in the cream and simmer together over low heat. Season with freshly ground pepper (I usually take both black and white) and perhaps a little Dijon mustard.
Kantarellbiffar
Crumble the bread into a bowl and pour over the milk. Let it sit and swell for 10 minutes. Add the ground meat, egg, salt, pepper and mushroom mess. Work it into a smooth batter. Shape the eight patties and fry them golden in a little margarine, about 3-4 minutes per side. Pour the cream in a small saucepan and add all sauce ingredients. Let it boil and simmer a few minutes. Season to taste. Garnish the steaks with some fried mushrooms, fresh cranberry and oregano or thyme. Invite roasted root vegetables for.
