Place the salmon in a baking dish, Add a few slices of lemon butter on the salmon and sprinkle with chili salt. Set in a cold oven and heat slowly to 175 °. It takes about 25-30 minutes until the salmon is thawed and ready. Meanwhile make the order of the rest. Mix all the sauce. I baked a little pepper in the oven along with the salmon, is a good bowl of sauce.
Kantarellpaj
A very good pie with chanterelles. To make it as good as possible - remember to fry the chanterelles in properly with real butter, choose a good cheese, and select the creme fraiche with the highest fat content. It then becomes a powerful but oh so good pie that you do not need as large a slice of to be measured.
Ädelfisk med gräddstuvade kantareller
Smält smöret i en gryta. Lägg i svamp och lök när det blivit lätt brynt, sänk värmen lite. Bryn i några minuter, salta och peppra. Rör flera gånger under tiden, så inte svampen bränns.
Häll på vin och smula ner buljongtärningen. Rör sen ner grädde och crème fraiche. Koka upp, dra ner plattan på låg värme och låt puttra ca 30 min. Rör då och då.
Medan stuvningen kokar, så bryner du fisken på båda sidor i smör, salta och peppra lätt. Lägg över i en ugnsform. Sätt ugnen på 175°. När kantarellerna börjar bli klara så sätter du in fisken i ugnen och steker färdigt i 10 minuter. Serveras med kokta morötter och en citronklyfta.
Chicken with chanterelles
Skär fileèrna i bitar, ca fyra bitar/filè. Skala och hacka löken. Bryn kycklingen och fräs löken lite lätt. Gör kantarellsåsen efter anvisningen på förpackningen, tillsätt crème fraiche och mjukost. Häll såsblandningen över kyckling och lök. Rensa kantarellerna, fräs dem i smör. Blanda ner kantarellerna i grytan. Krydda med kycklingfond, soja, salt och peppar. Låt grytan puttra på svag värme tills allt är genomvarmt och kycklingköttet färdigt. Strö klippt persilja över innan serveringen.
Cannelloni with chanterelles
Share fresh lasagna into pieces large enough to be rolled up around the filling.
Add 2-3 tablespoons of filling on each plate, roll up and place in an ovenproof dish. Spread the tomato and pepper sauce over. Garnish with cherry tomatoes. Bake in oven for about 10-15 minutes until the surface has got a nice color!
