Fry the bacon, down with the sponge and grated garlic. On with the cheese and cream. Let it boil. Serve with pasta or broccoli.
Simplified trattissoppa
Mash leeks and cheese and add the mixture to the saucepan along with water, little by little so that ostsmeten and the powder does not become grainy, continue to dilute the cream. Serve the soup with bread.
Mutton chop with sockerbrynt potatoes
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Smält sockret i stekpannan, får inte brännas vid. Blanda försiktigt i ½ dl vatten, rör om. Häll i potatisarna och vänd runt dem tills de blir brynta. Gör i ordning 9 dl buljong – följ anvisningarna på förpackningen. Rör ihop mjöl och hälften av smöret till en pasta. Stek lammkotletterna i smör i stekpannan på medelhög värme i 3 min. Krydda med örtkryddor, salt och peppar. Bryn kantarellerna i smör, häll i portvin, buljong, ädelosten och rönnbärsgelén. Red av med mjölpastan och låt koka ca 5 min. Smaka av med soja och häll till sist i grädden och låt koka upp.
Mushroom soup with blue cheese
A mushroom soup with a taste of the forest's wildlife. The rich mushroom flavor enhances with a wild mixture of juniper berries, thyme, rowan berries and blue cheese. Boil the soup with the lid on low heat about 15 minutes. Stir in the cream and season to taste.
Serve the soup sprinkled over with chopped parsley and a good bread.
Chanterelle-, apple-and nöttoast
Preheat oven to 250 degrees. Brush the mushrooms thoroughly and cut into even sized pieces. Cut the bell pepper and avocado into chunks. Add mushrooms, peppers and zucchini on a baking sheet and drizzle with olive oil. Rust in the oven for 10 minutes. Place the mixture in a bowl. Dice the apples, chop the walnuts and mix. Season with vinegar, salt and pepper. Place the mixture on the bread.
