Baked pork with mushrooms and french mustard

Tastiest, of course, with fresh chanterelles, you have no will of course also use canned mushrooms.
Serves 4

Ingredients:

• 600 g fläskfilé
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 1 liter of fresh mushrooms
• 3 cups cream
• 1 tsk fransk senap
• 125 g tasty cheese
• salt
• freshly ground black pepper

To do this:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Putsa och skiva fläskfilén i 12 bitar. Bryn fläskfilén i smör en minut på varje sida, salta och peppra. Lägg fläskfilén i en smord ugnsform.
3. Clean and cut the chanterelles into smaller pieces. Fry the chanterelles in butter with shallots. Pour mushroom mixture over the pork.
4. Blanda grädde. Fransk senap och ost, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Häll gräddblandningen över fläskfilén.
5. Ställ in fläskfilén i ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått en gyllenbrun färg. Servera med ris eller hasselbackspotatis.