Stek lök och kantareller i 1 matsked smör, tills all vätska kokat bort ur svampen. Blanda lök och svamp med ägg och ströbröd. Blanda i färs, salt, peppar, vitlök och rosmarin. Forma till små köttbullar. Stek köttbullarna i smör tills de fått fin färg runt om och är genomstekta, 3-5 minuter. Stek skivor av parmaskinka i en torr panna tills de är krispiga och skär dem i små munsbitar. Stick en tandpetare i varje bit parmaskinka, trä på en köttbulle och ett persiljeblad.
Creamy kantarellpaj
Roll or press out dough in a pie dish (about 24 cm diameter). Prick the bottom of the pie dough with a fork. Bake for 10 minutes. One tip is to brush the bottom with a little beaten egg last few minutes so it protects the dough to get wet when you add the filling. Then the dough crispy. Raise the oven to 225 degrees. Clean and rinse the mushrooms and finely chop the shallots. Heat the butter in a pan and fry the mushrooms and onion until golden. Dust with flour and add cream and milk. Simmer to a creamy stowage. Add parsley and season with salt and pepper. Pour the stew into the pie shell and sprinkle with the grated cheese. Bake the pie for about 20 minutes or until it receives a beautiful color.
Toast of ham
Stek svamp och morotstärningar i smör. Smaka av med salt och peppar. Rör ner salladslök och dill. Stek äppelklyftorna i smör, häll på honung och låt klyftorna karamelliseras. Rör ner ingefäran. Stek skinkskivorna snabbt i lite olja i het panna. Lägg upp skinkskivorna på brödet och toppa med svampragu och chutney.
Paté med köttfärs, kantareller, enbär och konjak
Run the ground beef, liver pate, cream cheese, eggs, cornstarch and spices in food processor to a paste, or to work together by hand. Mix end down mushroom and onion by hand and season with brandy. Pack the mixture into the tin and sprinkle with chopped juniper berries. Bake at the bottom in the oven about 50 minutes. Let cool in the tin. Keep advantageously in the shape of the molecule. Serve with some jelly or beets to.
Kantarellpaj
A very good pie with chanterelles. To make it as good as possible - remember to fry the chanterelles in properly with real butter, choose a good cheese, and select the creme fraiche with the highest fat content. It then becomes a powerful but oh so good pie that you do not need as large a slice of to be measured.
