Kantarellrecept.se
Here at kantarellrecept.se are recipes gathered in different ways on the right side, also an ingredient cloud or a very good search box where you can enter what the recipe should include whether it is something specific you're looking for.
Har tydligen sedan början av månaden blivit blockerad av Google pga skadlig programvara, har nu åtgärdat detta och rensat upp sidan så nu ska den vara säker att besöka.
Om ni ser något misstänkt så kontakta mig gärna under ”kontakt”.
Chanterelle and leek soup
Fräs purjolök och kantareller, salta och peppra (Var lite försiktig med saltet då buljongen är salt). Koka upp vatten, grädde och smulad buljong, tillsätt den stekta löken och svampen. Smaka av med salt och peppar, önskas tjockare soppa red med lite vetemjöl.
Kantarellpaj med ädelost
Ansa och borsta kantarellerna och riv de stora i mindre bitar. Fräs kantarellerna och skivad schalottenlök i en stekpanna med smör tills vattnet kokat bort och svampen börjar ta färg. Krydda med citrontimjan. Lägg över svampen i pajskalet. Bryt små bitar av ädelosten och fördela över svampen.
Chanterelle Stuffed steak with Hasselback potatoes
Skala potatisen. Skär tunna snitt i potatisen men INTE igenom. Lägg dem i en ugnsform och klicka på lite smör på varje potatis och ställ in formen i ugnen, 225C ca 25 min. Ta ut den och klicka på lite mer smör, strö över salt och ströbröd. In i ugnen igen ca 20 min, eller tills de är mjuka och fått fin färg. Stek kantarellerna i smör, krydda rikligt med salt, peppar och timjan. Blanda i creme fraiche och matlagningsgrädde och låt det puttra några minuter. Ta en skiva lövbiff och skeda upp en bit av kantarellblandningen, vik ihop lövbiffen och använd tandpetare för att hålla ihop lövbiffen. Går så med resten av lövbiffarna. Det gör inget om det blir kantareller kvar, de kan man ha på sidan. Stek biffarna på hög värme på båda sidor i några minuter, servera med potatisen.
Pizza with Reindeer and Chanterelles
Fräs renskav och kantareller i smör. Salta ev. Slå på grädde. låt puttra till krämig konsistens. Kavla ut degen till en långpannas storlek. lägg på tomatkrosset. Krydda med oregano och timjan. Bred ut kantarellröran och täck med den skivade osten. Grädda i 225 grader tills pizzan fått fin färg.
Chanterelle Sandwich
Rensa och skölj svampen. Smält smör i en stekpanna och lägg i kantarellerna. Stek på medelhög värme och låt vätskan som kommer ut ur kantarellerna koka in. När vätskan kokat in tillsätts ytterligare smör och svampen steks till den får lite färg. Smaka av med salt och peppar. Håll kantarellerna varm i ugnsfast form i ugnen. Stek brödskivan på båda sidor i en klick smör. Salta. Lägg upp ett berg kantareller på smörgåsen. Servera!
